Принципы сервировки праздничного стола

Накрыть праздничный стол дома, чтобы отпраздновать новоселье, день рождения, годовщину свадьбы, да и многие другие праздники - это отличный способ продемонстрировать гостям не только кулинарные таланты, но и возможность проявить свои дизайнерские способности в оформлении стола и знание правил сервировки и этикета.

В нашей статье мы расскажем о принципах сервировки праздничного стола.

При подготовке праздника следует учитывать, что сервировка стола делается для гостей, а значит стоит учитывать их возраст и настроение. Так, к примеру, для молодёжной компании не имеет смысла перегружать стол отдельными приборами под каждое блюдо (отдельно для холодных закусок, отдельно для морепродуктов и т.п.), чрезмерно торжественная обстановка может смутить друзей. Возможно, имеет смысл использовать яркую посуду и какие-то интересные элементы декора, например, цветные витиеватые трубочки для коктейлей, зонтики и т.д. И в данной обстановке можно забыть об этикете. Интересным оформлением праздника будет тематическая сервировка стола, при условии, что тематика будет продолжена после праздничного ужина в развлекательной части.

Если же к вам в гости едут родственники, то важно навести уют. Не лишним будет зажечь свечи, поставить на стол живые цветы, подобрать посуду и скатерть в тёплых тонах, здесь допускаются и милые небольшие рисунки цветов на скатертях, на посуде. Главное, показать всей обстановкой на сколько для вас важны гости и вы для них поставили всё самое лучшее.

Если же в гости едут люди, на которых вы должны произвести особое впечатление, например, в рамках такого события, как знакомство с родителями второй половинки, или приезд коллег, руководства, то в таком случае следует предпочтение отдать классике в оформлении стола, стоит использовать белую скатерть, элегантную, неброскую посуду.

Стол

Начать стоит непосредственно с самого стола, а точнее его расположения в комнате. Важно обеспечить комфорт гостям, для этого надо рассчитать пространство, на одного человека должно приходиться не менее 80см стола. В нашей компании есть столы круглые и прямоугольные, размерами 1,2м., 1,5м. и 1.8м.

При выборе стола для праздника нужно опираться на количество приглашенных гостей. При большом количестве гостей и в небольшой комнате лучше использовать прямоугольные столы, если площадь помещения не ограничена, то свой выбор стоит остановить на круглом столе, так как именно круглые столы придают праздничности любому мероприятию. Оптимальным вариантом будет, если праздничный стол будет стоять в середине комнаты, чтобы гостям было удобнее выходить.

Скатерть

Следующим этапом подготовки праздника, является подбор скатерти. Скатерть - это стартовый и главный элемент сервировки праздничного стола, именно она задаёт фон всему оформлению ужина, потому ей стоить уделить особое внимание. Скатерть должна закрывать стол до середины, важно, чтобы она не лежала на полу, так как гостям будет неудобно располагать ноги под столом. Использование фуршетных юбок совершенно неуместно в домашних празднованиях.

Цвет скатерти

Белый цвет скатерти оттенит посуду из фарфора и хрусталя, на ней все блюда будут выглядеть аппетитней и ярче, благодаря контрасту, а в сочетании с яркой цветной посудой, она будет смотреться выигрышней. Однако стоит учитывать тот факт, что именно белая скатерть самая непрактичная, так как любое неосторожно оставленное гостем пятно на ней, будет очень заметным. Во избежание подобных ситуаций её можно накрыть прозрачной клеёнкой, однако вид такого стола будет уже непривлекательным.

Если вы решите остановить свой выбор на цветной скатерти, то следует её цвет подобрать под общую цветовую гамму комнаты. Что касается скатертей с рисунком, важно помнить, что лучше не сочетать различные орнаменты, например, если скатерть в полоску, или клетку, то она подойдёт для комнаты, где шторы и мебель однотонные, а на боях нет крупного рисунка.

Оптимальным вариантом являются скатерти нейтральных оттенков, такие как бежевые, или скатерти шампань, ваниль, персиковые и т.д. Эти цвета выглядят не менее торжественно, чем белый, однако пятна будут видны гораздо меньше.

Посуда

Безусловно, посуду следует ставить только из одного сервиза. Для каждого из гостей должны быть подобраны одинаковые приборы. Блюда, салатники, графины, соусники должны сочетаться с бокалами и тарелками. Однако, на дружеском застолье допускается выделять посудой именинника, так, к примеру, можно использовать самую большую тарелку или большой, цветной бокал.

Правила сервировки стола по этикету обязывают для каждого гостя поставить большую подстановочную тарелку (от 30см диаметром), в неё помещают тарелки с закусками (до 23.5см), супами и горячим (от 25см). Для торжественного типа сервировки стола незаменима пирожковая (15см) тарелка для хлебобулочных изделий, которую ставят слева от сервировочной. Сверху на пирожковую тарелку кладут нож, если будут предусмотрены различные начинки и масло.

Вы можете очень приятно удивить своих гостей, поставив рядом чашку с теплой водой и листьями мяты для смачивания пальцев.

Ножи следует располагать справа (лезвием к тарелке), здесь же – ложки. А вот вилки располагаются справа. Для каждой перемены блюда должна быть отдельная вилка, но их число не должно превышать трех. Бокал ставится справа. Следует учитывать, что бокал под белое вино должен быть меньше по объёму нежели чем под красное вино. Так к примеру, у нас вы можете взять бокал объемом 350мл для белого вина и 470мл для красного вина, который в свою очередь, может быть использован и для воды.

Декор

Однако, выверенная до мельчайших подробностей расстановка посуды, стекла и приборов относительно друг друга, последовательность сервировки в современном мире не столь важны, сейчас на главный план выходит декор. Именно он помогает украсить стол и создать более уютную или стильную обстановку.

Вы можете дополнить свою сервировку свечами в красивых подсвечниках, живыми цветами в вазе, фигурками. Если стол небольшой, важно использовать совсем миниатюрные украшения. Например, небольшие подсвечники или мини-композицию из цветов.

Хотите получать фотографии с нашими сервировками? Подпишитесь на нашу рассылку, и не пропускайте ни одного фотоотчёта о мероприятиях с нашим оборудованием!

Подписаться